3.9.12

Como fazer Mochi no microondas


Bem, muitos otakus devem saber do que se trata os gifs acima hai?

Usui- trata-se de um anime chamado acchi kocchi ^^

Não baka, estou me referindo ao que eles estão comendo ¬¬
Bem, isto se chama Mochi ^^
Em alguns bairros japoneses vocês já podem encontrar mochis prontos mas, como eu não tenho a sorte de morar em um bairro japonês, resolvi procurar outras formas de conseguir mochi.
Achei uma receita muito interessante no blog Kafka na Praia então resolvi colocar aqui também.
Bem, como o post de lá é meio comprido (tem alguns comentários da autora) tentarei colocar só o necessário para vocês aqui, hai?

Mochi (pronuncia-se "moti") é um bolinho de arroz japonês. Segundo a tradição, ele não pode faltar nas comemorações de Ano Novo para trazer boa sorte. (E, por isso mesmo, ele também é responsável por algumas mortes de final de ano no Japão, pois algumas pessoas, especialmente idosos, costumam engasgar com esse bolinho grudento).
Clique em leia mais para ver a receita completa
Arroz normal à esquerda e  o mochigome à direita, mais branquinho. O mochigome é mais "grudento" do que o arroz japonês usado para fazer sushi.
Ingredientes:

  • 2 partes de mochigome (ver foto acima)  lavado, deixado de molho em água de um dia para o outro e depois escorrido (cerca de uma xícara e meia de mochigome seco rende mais ou menos essa quantidade depois de ficar de molho)
  • 1 parte de água
  • amido de milho para envolver os bolinhos
Modo de preparo:

Lave e deixe o mochigome de molho de um dia para outro. No dia seguinte, escorra sobre uma peneira e bata no liquidificador muito bem com a água. (A proporção passada pela minha mãe foi de 1 x de água para 2 x de mochigome deixado de molho e escorrido. Essa é uma quantidade boa para bater sem sobrecarregar o aparelho).

Coloque essa mistura em um  recipiente grande que possa ser levado ao micro-ondas, cubra com filme plástico e cozinhe por 12 minutos. (Vi uma receita na qual a mistura era cozida por dois minutos, retirada do micro-ondas, mexida e depois cozida por mais dois minutos, o processo era repetido até que a massa adquirisse uma consistência firme, mas elástica. Fiz de acordo com as instruções passadas pela minha mãe, mas ela costuma dobrar a receita que cozinha no micro-ondas. Tive a impressão de que poderia ter deixado menos tempo para a quantidade que fiz, achei que a massa ficou um pouco mais firme do que o ideal e que uns 7-8 minutos seriam suficientes, preciso fazer mais testes com o tempo de micro-ondas e com a proporção de água e mochigome).

Depois de cozinhar o arroz, retire o recipiente do micro-ondas e remova o filme plástico com cuidado para não se queimar com o vapor. Coloque o recipiente sobre um pano de prato ou uma superfície que não provoque choque térmico e possa quebrar o recipiente quente. Passe uma faca molhada pelas laterais para desgrudar a massa. Misture-a com um shamoji/colher ou espátula molhada para evitar que o arroz grude demais, mexa por alguns minutos, molhando a colher sempre que ficar difícil misturar. (Segundo minha mãe, isso torna o mochi mais grudento, característica desejável nessa iguaria. Também desconfio que seja uma forma de esfriar a massa um pouco antes de trabalhá-la). 

Despeje a mistura em uma assadeira ou superfície coberta com amido de milho, retire porções da massa ainda quente com as mãos envolvidas em amido, molde os bolinhos e passe-os também pelo amido para que não grudem uns nos outros. (Segundo minha mãe, a massa deve estar ainda quente pois ela endurece depois de fria e dificulta o trabalho).

Se desejar, passe os mochis pelo kinako (soja torrada em pó) ou sementes de gergelim ao invés do amido. Você também pode recheá-los com anko (doce de feijão azuki). Enfim, há muitas possibilidades.


arroz depois de ir ao mircro-ondas
Bem, é só isso. A autora do Kafka disse que provou e aprovou a receita. E aí, alguém se habilita? 
Quando for à liberdade (SP) eu procurarei todo o necessário e tentarei fazer. Se fizer eu posto aqui como ficou e o que eu achei, hai?
Se fizeram/comeram digam pelos comentários a vossa opinião, hai? ^^
kissus >3<

3 comentários:

  1. Respostas
    1. Que eu saiba, ele pode ser comprado na Liberdade (SP)...
      Não sei de outros lugares aqui no Brasil... ^^)'> gomen...

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  2. pode ser encontrado em lojas de artigos japoneses

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